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李子派
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若云屎太浓
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酸酸的热乎乎的,很合口味~
食材
李子
600g
细砂糖
60g
低粉
1+1/4cup
盐
1/4小匙
糖
1大匙
黄油
100g
冰水
3大匙
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
李子洗净去蒂
步骤 2/14
切成果皮12mm厚的片
步骤 3/14
加入60g糖、2小匙低粉、一小撮盐
步骤 4/14
拌匀,静置,烤箱预热200度。
步骤 5/14
将1+1/4cup低粉、1大匙糖和1/4小匙盐均匀混合
步骤 6/14
100g黄油切小块加入
步骤 7/14
将低粉覆盖黄油
步骤 8/14
用黄油切刀混合黄油块和粉类混合物
步骤 9/14
至黄油颗粒比豌豆粒小一点为止,加入冰水,用叉子混合成团
步骤 10/14
将面团在撒了干粉的油纸上轻轻擀开
步骤 11/14
将面饼滑入烤盘中
步骤 12/14
将李子控水(滤出的果汁不要倒掉),叠在面饼上,四周留约5cm的空间
步骤 13/14
用油纸辅助,将面饼小心的折起来,包住李子片,浇入一点滤出的果汁,饼皮刷蛋液,撒一点粗砂糖,用手掰几粒黄油,点缀在李子片上。
步骤 14/14
放入烤箱,220度50分钟,至面饼变黄,派皮中的果浆咕嘟冒泡即可,取出在烤网上稍放凉,趁有热度时食用。
小贴士
配方中的糖量不高,李子口感会较酸,如果怕酸可以多放糖。
发布于 2019-02-15
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