jxcaipu logo
红红火火——柿子饼
5.9万 热度 31 收藏
杢德彪西塞罗本西

2016年河南厨友最后一次聚会，主题红红火火。家里只有柿子是“红色”，之前老公做过柿子油条。那时候第一次知道柿子可以做点心吃。也不记得哪里看过类似的方子了，然后就做了这个。做好也没有尝。当时还被大头姐说也不尝尝再带给大家，然后她和景漠就替大家尝了，看着她的表情，吓坏我了。结果虚惊一场，哈哈，那表情真是醉了

食材
柿子 5个＝250克
面粉 220克
糯米粉 30克
核桃仁 适量
葡萄干 适量
橘子皮 适量
白芝麻 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    柿子清洗干净。
  • 步骤 2/10
    核桃敲碎取仁。橘子皮洗净晾干，切小丁。捏上一把葡萄干，馅准备好了
  • 步骤 3/10
    柿子去皮，去核，弄成泥。我没有用料理机，而是勺子直接搅拌的，最后出来的效果一样一样的
  • 步骤 4/10
    面粉和糯米粉和在一起。把和好的柿子糊糊倒入面粉中，拌匀。揉成面团，醒20分钟。我睡着了，醒了一夜。
  • 步骤 5/10
    揉成长条，切成剂子
  • 步骤 6/10
    压成面片，把馅加入，像包包子一样包好
  • 步骤 7/10
    包好的柿子包，口朝下，压扁
  • 步骤 8/10
    手上蘸水，把柿子饼上粘上白芝麻
  • 步骤 9/10
    平底锅放油，全程小火加热。两面金黄就做好了
  • 步骤 10/10
    出锅，成品
小贴士

1、我的柿子比较小，所以用了5个，面粉和柿子糊用的等量

2、不喜欢糯米粉，可以不加。加了少量只是为了更软糯一些。

3、全程不加一滴水。

4、方子中的量正好做十个。

发布于 2019-02-12
181
相关菜谱
写评论