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火晶柿子饼
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顾留芳Fffff

临潼出产的火晶柿子有它独特的品位。骊山气候温和，泉水滋润，汉唐以来就辟为皇家园林，果树栽培历史悠久每到金秋送爽的时节．柿子树挂满金黄的小圆柿子，像一盏盏灯笼一样。用柿子做的柿子饼香甜可口，外酥里嫩，色泽金黄。

时间:1-2小时
食材
火晶柿子 10个
面粉 适量
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    火晶柿子洗净。
  • 步骤 2/8
    火晶柿子开水烫去皮、面粉、用温水泡过的酵母同置碗中。（不放水）
  • 步骤 3/8
    将柿子、面粉、酵母和成较软面团，经一小时发酵，如图。
  • 步骤 4/8
    将面团揪成剂子。
  • 步骤 5/8
    将面剂子擀成薄厚均匀的小圆饼。
  • 步骤 6/8
    坐锅倒油，稍热放入小圆饼煎制。
  • 步骤 7/8
    煎制过程中，大约翻两三次身，双面均匀煎制。
  • 步骤 8/8
    煎至色泽金黄、柿子饼成熟时即可。
小贴士

火晶柿子需准备8到10个。

如有条件可以用柿子面团包入豆沙馅或五仁馅，效果更好。

发布于 2020-10-09
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