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豆沙柿子饼
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zheng炀

又是一个吃柿子的季节，同事小孙送我几个软柿子，我特意留了一个大的做柿子饼。因柿子的品种不同、含水量不同所以做柿子饼时面粉的用量也不同，大家可以根据和面时面团的软硬程度加入适量的面粉。

时间:30分钟-1小时
食材
柿子 135g
面粉 150g
油 适量
豆沙 150g
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    柿子去皮后用小匙压烂成泥。
  • 步骤 2/10
    根据柿子的含水量放入适量的面粉，和成柔软的面团。然后盖上保鲜膜醒发半小时。
  • 步骤 3/10
    豆沙分成五份，每份30克一个。
  • 步骤 4/10
    把醒好的面团分成5份。
  • 步骤 5/10
    取一份面团用手压扁，放入豆沙包起来。
  • 步骤 6/10
    把包好的面团用手掌压扁。
  • 步骤 7/10
    表面裹上一层芝麻，一一做完全部。
  • 步骤 8/10
    煎锅倒少许油润润锅。
  • 步骤 9/10
    把做好的柿饼放入油锅中煎熟。
  • 步骤 10/10
    一面煎熟后翻过来煎另一面，两面煎熟后即可食用。
小贴士

因柿子的品种不同、含水量不同，根据柿子的含水量放入适量的面粉。面团要和的稍软一些。

发布于 2020-07-30
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