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柿子饼
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白月光-呀

柿子饼是是西安著名的小吃，营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。相传300多年前，李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的黄桂柿子饼。

食材
面粉 适量
柿子 适量
菜油 适量
红豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小水晶柿子10个。
  • 步骤 2/12
    去皮去核。
  • 步骤 3/12
    用料理机打成柿子浆。
  • 步骤 4/12
    面粉6000克加入柿子浆。
  • 步骤 5/12
    用筷子搅匀。
  • 步骤 6/12
    活成面团醒15分钟。
  • 步骤 7/12
    红豆沙一袋。
  • 步骤 8/12
    醒好的面团揉成柱子，然后切成小剂子。
  • 步骤 9/12
    小剂子压扁擀成面皮。
  • 步骤 10/12
    面皮加入豆沙包成包子压扁。
  • 步骤 11/12
    平底锅刷上一层油，放入面饼煎至两面金黄。
  • 步骤 12/12
    这是煎好的柿子饼
小贴士

胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。

发布于 2018-11-05
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