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香蕉无花果包
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夜副斩脑改

这是个丑丑的面包，不需要揉面，不需要等发酵，也不会特别的膨松柔软。不管是剖开，还是尝起来，都是很扎实的感觉。在你又累又饿的时候，这面包真的是很能裹腹！

有一点点像Irish soda bread但是没有用baking soda只用了baking powder....没有白脱奶....也没有揉成大面团在上面划十字....但整个过程都用刮刀操作所以连手都没有上真的是很方便→ →

如果你只喜欢松软多孔的感觉这个面包就不适合了！它就是粗犷密实的口感！虽然不美丽但是吃起来就是很淳朴的感觉！就抱着啃或是切片蘸酱吃都蛮不错！最重要的是不需要揉面和等发酵呢\\(^o^)/~

PS：没有油脂添加，放置后更容易变硬可以重新翻烤一下...

做的香蕉无花果味道的来增加甜味！当然你也可以做其他的口味~~~

食材
无花果干 30g（可增加）
普通面粉/低筋面粉 150g
泡打粉/小苏打粉（烘焙用） 3~4g
盐 1~2g
糖 10g（可增加）
鸡蛋 1个
牛奶 40ml
香蕉 1根（可增加）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香蕉和牛奶放入料理机打成香蕉牛奶
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打散
  • 步骤 3/9
    加入香蕉牛奶搅匀
  • 步骤 4/9
    低筋面粉泡打粉盐糖混合均匀
  • 步骤 5/9
    过筛至香蕉牛奶蛋液中
  • 步骤 6/9
    无花果干撕/切成小丁放入盆中
  • 步骤 7/9
    用刮刀全部拌匀至木有干粉即可，湿湿黏黏的也没关系反正不用上手（如果想要上手请往下看贴士）不上手的话一定要保证拌匀了里面不要夹生噢~偏湿也没关系
  • 步骤 8/9
    用刮刀取适量转移到垫了烘焙纸的烤盘上，不需要抹平表面或是整形什么的但是尽量呈坨状不要摊很扁就可以了，大小随自己喜欢，所以做出来多少个也是随自己喜欢的
  • 步骤 9/9
    烤箱预热190度预热，中层上下火烤40分钟，如果表面微焦请盖上锡纸。 面包整体上色后基本就是熟了，然后可以直接啃着吃或者切片蘸酱！口感是外脆里稍软，有点像司康
小贴士

原料：

1. 香蕉和无花果都能带出甜味所以糖放得不多！如果喜欢更甜的可以增加香蕉的量或是糖的量！

面粉的量适当可以调整，面团湿度适中就行了

2. 可以全用泡打粉或是全用烘焙用苏打粉或是泡打粉+苏打粉一起上都可以

3. 你也可以做别的口味！酸奶啊葡萄干什么的→ →

操作：

如果想要好看一点，就拌匀后滚圆然后轻轻揉成一个大面团，然后在上面划上大十字进烤箱。但是不要过分揉面，成团就行了。面团比较大的话烤的时间应该要增加到50-60分钟这样子

食用：

1. 直接啃或是切片蘸酱来吃

2. 无油脂，所以容易变硬，最好一天之内能解决，不能吃光就下次吃前稍微烤一下

发布于 2018-11-03
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