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树莓&杨梅蛋糕
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旧情衰纪
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食材
戚风蛋糕 一个（6寸）
杨梅 约300g
白砂糖（煮杨梅用） 20g
淡奶油 250ml
白砂糖（加入淡奶油） 35g（这个甜度比较低，喜欢甜的可适量增加）
树莓 超市的一小盒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好一个6寸戚风蛋糕
  • 步骤 2/11
    戚风蛋糕平均切成3片（用面包刀或冷冻刀，就是带齿的刀会比较好切）
  • 步骤 3/11
    杨梅加入50-70g的水和白砂糖，放入奶锅中，小火熬煮10分钟，到汤汁变为红色，杨梅肉变软变熟后即可，杨梅和汤汁分开来
  • 步骤 4/11
    树莓洗干净，沥干水
  • 步骤 5/11
    将煮好的杨梅肉和汁儿分离开
  • 步骤 6/11
    杨梅果肉和三分之一硬性打发的淡奶油混合均匀 最底下一层戚风蛋糕胚上均匀的涂上混合有杨梅肉的奶油
  • 步骤 7/11
    第二次蛋糕最底下涂抹上有杨梅果肉的奶油，上面再涂少许白色淡奶油（这样有点儿渐变的感觉）
  • 步骤 8/11
    这样有点儿渐变的感觉
  • 步骤 9/11
    放上第三层蛋糕胚 将剩下的淡奶油和2tbsp的红色，搅拌均匀，得到粉色奶油，粉色奶油均匀的涂抹到蛋糕外层
  • 步骤 10/11
    顶上放树莓
  • 步骤 11/11
    cut
发布于 2018-12-17
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