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黑糖香蕉百香果蛋糕
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语竹徒手敬岁月
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食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 2个（大个）
白糖 30g
黄油 5g
泡打粉 1g
椰子粉 40g（没有可不放）
红糖 50g（即黑糖）
清水 60ml
百香果 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将百香果剖开，用汤司匙将果肉挖出放入小锅中
  • 步骤 2/16
    加入白糖和清水混合均匀
  • 步骤 3/16
    用中火煮至汤汁变得粘稠，关火后放凉备用
  • 步骤 4/16
    将焦糖糖浆用料中的所有材料放入小锅中
  • 步骤 5/16
    用小火加热并搅拌至糖完全融化并沸腾
  • 步骤 6/16
    直到糖浆冒泡变得粘稠后关火
  • 步骤 7/16
    在模具内涂抹一层黄油，将煮好的焦糖糖浆乘热倒入模具中
  • 步骤 8/16
    摆动一下烤盘，使糖浆均匀的平铺在底部
  • 步骤 9/16
    香蕉去皮众向切成两半，切口向下排入烤盘中
  • 步骤 10/16
    鸡蛋磕入大碗中，分三次加入白糖用打蛋器打至松发，并有明显的痕迹
  • 步骤 11/16
    将面粉和泡打粉混合均匀，过筛后轻轻拌入鸡蛋糊中
  • 步骤 12/16
    黄油用微波炉加热30秒至完全融化（隔热水融化也可以），将融化的黄油加入面糊中轻轻拌匀
  • 步骤 13/16
    将混合后的面糊倒入烤盘中，把模具在桌子上磕几下，让蛋糕中的大气泡释放出来，这样烤好后的蛋糕质地才更细腻均匀
  • 步骤 14/16
    烤箱预热170度，将蛋糕模具放入烤箱中层，上下火烘烤30分钟
  • 步骤 15/16
    将烤好的蛋糕连同模具一起晾凉，然后倒扣在盘中
  • 步骤 16/16
    最后淋上百香果糖浆，切成适当大小即可享用
小贴士

如果不淋百香果糖浆，就是黑糖香蕉蛋糕了，味道也不错呢。

制作焦糖糖浆用红糖代替白糖风味更佳。

发布于 2018-09-19
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