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金桔蜜饯/果酱/金桔蜜(全)
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tread香烟

小朋友感冒咳嗽不吃药,没办法,就熬点金桔酱,兑水给他喝,止咳化痰利器!(适用于秋冬季节的咳嗽或者不爱喝梨水的朋友)

食材
金桔 500g
黄冰糖(大块) 200g
纯净水 150g
柠檬 1个
白砂糖 适量
百花蜂蜜 一瓶
1.5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    ★金桔蜜饯:金桔盐水浸泡半小时,洗干净切块。(焯水可以根据个人需求选择)
  • 步骤 2/12
    黄色的大块冰糖最好,没有的话就用普通的白色冰糖代替。
  • 步骤 3/12
    锅内倒入纯净水加冰糖,中火煮化。
  • 步骤 4/12
    倒入金桔煮开后改中小火,边熬边搅拌,以免金桔会糊。熬到有些粘稠加入一颗柠檬汁(手挤),继续搅拌。
  • 步骤 5/12
    大概十五分钟,熬成这种状态,没有汁水即可。(如果金桔焯过水,熬了十分钟即可)
  • 步骤 6/12
    100度烤箱烤一小时即可,打开循环热风。
  • 步骤 7/12
    拿一个保鲜盒,放入适量白砂糖,一颗一颗金桔放进去粘上糖,滚砂糖是为了防止相互粘在一起,这样金桔蜜饯就做好了。找一个空密封罐,开水烫洗,晾干装罐即可。
  • 步骤 8/12
    ★金桔百花蜜:根据自己需求,把剩下烤好的金桔放入干净的密封罐。
  • 步骤 9/12
    倒入蜂蜜,大致搅拌一下让蜂蜜包裹住金桔,然后封罐冰箱冷藏即可。
  • 步骤 10/12
    不错吧,大概500g金桔可以做三罐。(130ml/罐)这次我做了一小罐蜜饯,两罐金桔蜜,刚刚好。
  • 步骤 11/12
    ★金桔酱:金桔洗干净后切片(不用焯水),加入1.5g盐腌制半小时。然后同上步骤1.2.3.4,小火熬制,水份熬没了,有粘稠度即可。晾凉后装瓶前加入一勺蜂蜜密封冰箱冷藏。(这次没做金桔酱,所以就没有附图。)
  • 步骤 12/12
    小视频整理了一段
小贴士

1.金桔蜜饯和金桔百花蜜是可以同步进行的,这个量是适合我的,如果觉得量太小,加倍即可。

2.金桔百花蜜实际就是把金桔蜜饯在没有滚砂糖之前放入密封罐,加入蜂蜜拌匀保存。这个适合不太喜欢金桔酱的小朋友泡水喝,因为烤过所以只有淡淡的金桔味。

3.金桔酱是止咳祛痰的老方子,金桔籽不要扔掉,一起泡水喝。如果小朋友可以接受,打碎熬效果更佳。可以早餐涂抹土司,也可以冲水喝。

4.如果家里没有烤箱,做金桔蜜就跳过步骤6.7,不进烤箱,煮制粘稠放凉就装罐。

发布于 2018-09-11
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