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果酱小面包（桃&杏果酱）
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依莲掺

我有一个很好的盆友，叫有本事的糖不甜。

她是个乐活派，总会买很高端的水果啊，玩意儿啊，然后制作出来很好的东西跟大家分享，有她这个盆友我好幸糊。

最近她又用高端的杏和桃制作了果酱送给了我，于是我就有做小面包的果酱了。

愿我们友谊长存。

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常做面包的盆友都知道，做面包是个费时间的游戏，但这个面包还算比较业界良心，成品优质，且只需要2个多钟头就可以完成了~~

食材
12个的量（可以用烤箱自带烤盘做） 适量
高粉 150克
低粉 50克
奶粉 5克
牛奶+鸡蛋 150克（我用了1个鸡蛋，40多克，剩下的用奶凑足150克）
白砂糖 15克-20克（根据自己用的果酱甜度自行调整）
盐 2克
酵母 2.5克
黄油 25克
果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先展示一下美好的果酱。
  • 步骤 2/11
    再展示一下成品的美好。
  • 步骤 3/11
    开始制作。后油法揉至扩展，静置半小时。（忘拍了 此为网络截图）
  • 步骤 4/11
    分割成12个小面团，每个30克左右（忽略图中少一个……掉地下了。汗……）
  • 步骤 5/11
    擀开，包入果酱
  • 步骤 6/11
    收严口，将接口向下放入烤盘。
  • 步骤 7/11
    发酵大约1小时，至两倍大
  • 步骤 8/11
    刷蛋液
  • 步骤 9/11
    烤箱预热170度，中上层烤20分钟，改中下层继续烤10分钟。
  • 步骤 10/11
    拉丝非常完美。
  • 步骤 11/11
    薄皮大馅儿
小贴士

果酱的用量需注意！

面团较小，一个面团放一元硬币大小的一口果酱就好了，尤其是果酱不太粘稠的更要注意。太多的果酱影响收口，烤制的时候可能会爆浆……不过爆浆了也挺好的，这样你就做成了爆浆果酱小面包了……

发布于 2018-10-19
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