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柠檬可乐鸡翅
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芹菜豆豆
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食材
鸡翅 6个
生抽 二汤匙
柠檬皮屑 适量
柠檬汁 二汤匙
生姜 五片
葱 二根
胡椒粉 适量
盐 一茶匙
可乐 250ML
薄荷 一小枝
油（可选） 少量
蒜 二瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡翅洗净，表面用牙签扎些洞，这样能更入味，且鸡翅表皮更美观些。
  • 步骤 2/9
    鸡翅放入冷水中，加二片姜，煮2-3分钟，撇去浮沫。
  • 步骤 3/9
    柠檬皮刨丝，柠檬榨汁备用；姜蒜切片；葱取葱白段。
  • 步骤 4/9
    鸡翅捞起沥水，加入一茶匙老抽、二汤匙生抽、二汤匙柠檬汁、一茶匙盐、适量胡椒粉腌十五分钟。这样操作能让鸡翅更入味，更容易上色。
  • 步骤 5/9
    取一不粘平底锅，可加少许油或不加油，鸡翅平整面朝下放入平底锅，小火慢慢逼出鸡皮上的油脂。然后将鸡翅两面煎成金红色，捞出。
  • 步骤 6/9
    锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味。
  • 步骤 7/9
    锅中放入煎好的鸡翅；倒入刚刚腌鸡翅的调味；将250ml可乐倒入鸡翅中，与鸡翅持平的量。
  • 步骤 8/9
    大火烧开，转中小火焖十五分钟。中途可翻一下鸡翅。最后大火收浓酱汁即可。
  • 步骤 9/9
    盘底铺几片柠檬片，放上鸡翅，表面撒上柠檬皮丝，点缀薄荷增加清新的香味。
小贴士

1，煎的时候不用油的情况下，鸡翅平整面朝下，容易逼出鸡皮的油。注意用不沾平底锅容易操作，否则还是少量加些油。2、柠檬皮只需最外面层，不需要里面白色部分。

发布于 2018-11-13
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