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糖渍橙皮
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忧郁filth

曾经看到过小德做过：糖渍橙皮、还蘸了黑巧的橙皮小零食，参考了小德的做法。另外多的橙子果肉，做了香橙果酱。一橙三吃，变废为宝，一点儿都不浪费哦~~

食材
新奇士橙皮 10个
糖 300克（撒表面用）
水 750克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将新奇士橙，果肉和果皮分开
  • 步骤 2/10
    橙皮放入锅中，放入足够的水（没过于橙皮），煮沸后，继续中小火煮30分钟左右。（这样就很容易刮去内部白色部分）
  • 步骤 3/10
    取出橙皮、沥干。用小刀去除内部白色部分
  • 步骤 4/10
    10个橙皮，白色部分刮下来也有满满一小碗。然后切成6mm宽的长条。（我每片橙皮基本切了5刀这样）
  • 步骤 5/10
    水+糖（900克）放在锅中煮沸，搅拌一下
  • 步骤 6/10
    加入橙皮，中火加热。边煮边稍搅拌下
  • 步骤 7/10
    中火煮至110℃，变得很稠，橙皮透明。（从放入橙皮后，和小德差不多，我也煮了40分钟左右）
  • 步骤 8/10
    用筷子夹出，放在晾架上，晾干2小时左右。（下面垫张纸）
  • 步骤 9/10
    放在300克糖中滚动。（我分次将糖、和橙皮放在锡纸中，将锡纸包裹住捏紧，摇一摇。这样就会滚得较为均匀）
  • 步骤 10/10
    粘上糖的橙皮，放在凉架上待彻底晾干。（看到小德写的没有晾干，容易变质。我也晾过夜了）
发布于 2019-01-02
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