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芒果橙汁千层糕
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宝贝婷仔
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食材
小台芒 130克
橙汁浆部分 适量
马蹄粉 125克
橙汁 650克
细砂糖 130克
椰浆部分 适量
椰浆 400ml
牛奶 200克
水 100克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备用料
  • 步骤 2/11
    730克橙子肉放入料理机中，加入200克水，搅成泥状，然后过滤去渣，保留650克橙汁备用。
  • 步骤 3/11
    小台芒切成小丁备用。
  • 步骤 4/11
    将橙汁浆部分的全部材料混合，搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    将椰浆部分的全部材料混合，搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    将蒸盘先抹上少许植物油，倒入一大勺橙汁浆，加入芒果丁，将芒果丁平铺均匀后，把蒸盘放入水已经烧开的锅中蒸。
  • 步骤 7/11
    大概蒸3-4分钟！蒸的时间长短要根据浆的薄厚程度作出调整！
  • 步骤 8/11
    倒入椰浆蒸3-4分钟，蒸至凝固再倒入橙汁浆，以此类推一层一层蒸。每一层椰浆的量可以稍微比橙汁浆的量下多一点。每倒一次浆之前都要搅拌一下，以免马蹄粉沉淀。
  • 步骤 9/11
    蒸满整个蒸盘。我只在第一层浆加入芒果丁，其它层没有加。
  • 步骤 10/11
    等糕放凉后，封上保鲜膜，放入冰箱！
  • 步骤 11/11
    从冰箱取出，切件！！！小提示：刚蒸好的糕不要着急切件，因为热切会分层。糕体软，也不好切。
发布于 2018-08-31
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