Name: 芒果千层糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 芒果肉 200g; 椰浆 200g; 白砂塘 70g; 吉利丁粉 40g; 清水 100ml

芒果千层糕

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软糯Q弹的芒果椰汁千层糕,零失败配方

时间:30分钟-1小时

食材

芒果肉 200g

椰浆 200g

白砂塘 70g

吉利丁粉 40g

清水 100ml

烹饪步骤

步骤 1/13

芒果取果肉
步骤 2/13

将芒果肉放入搅拌杯中，（也可用破壁机打），倒入糖和水
步骤 3/13

搅拌成芒果泥
步骤 4/13

调入20克吉利丁粉
步骤 5/13

搅拌均匀
步骤 6/13

蒸锅中倒入适量水，放入芒果泥，开中大火蒸约6分钟，至吉利丁粉完全溶解，取出晾凉
步骤 7/13

另取碗倒入椰浆，放入60克糖
步骤 8/13

蒸锅中放入适量水，放入椰浆，中大火蒸约6分钟至糖溶解，取出晾凉，
步骤 9/13

吉利丁片冷水浸泡，（家里吉利丁粉只有20克，只能用吉利丁片替代）
步骤 10/13

将泡软的吉利丁片放入温热的椰浆中，搅拌融化，
步骤 11/13

芒果肉过筛
步骤 12/13

盒子底部和四周刷油，倒入适量椰浆铺满底部，放入冰箱冷藏约20分钟，（时间长短根据厚度调整），至椰浆凝固取出，倒入适量芒果泥，用勺子铺满，再放入冰箱冷藏，重复上述步骤（每层都要放冰箱凝固）
步骤 13/13

从冰箱取出，用刀轻划四周，倒扣取出，刀两面抹油，切小方块即可

小贴士

无

发布于 2019-12-04

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