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青柠酸奶玛德琳
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愁肠seaport
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食材
黄油 120g
希腊酸奶 40g
鸡蛋 3个（单个带壳重约60g)
细砂糖 125g
低筋面粉 160g
泡打粉 3g
青柠檬 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    青柠檬用面粉或小苏打搓洗表面冲干净擦干，用刨子擦下柠檬皮，不要擦到白色部分
  • 步骤 2/11
    加上全部的砂糖拌匀，腌制30分钟让柠檬皮充分释放香气，柠檬切开挤汁，取20g，黄油隔热水融化
  • 步骤 3/11
    腌制好的柠檬糖加入鸡蛋搅匀
  • 步骤 4/11
    加入柠檬汁和酸奶搅匀
  • 步骤 5/11
    筛入低粉和泡打粉搅匀
  • 步骤 6/11
    分次加入融化的黄油搅匀（每加一次黄油都要先搅匀再加下一次）
  • 步骤 7/11
    拌好的面糊盆上包上保鲜膜冷藏过夜
  • 步骤 8/11
    面糊提前半小时取出回温，再稍稍搅拌让面糊更均匀搅匀，装入裱花袋，面糊挤入模子
  • 步骤 9/11
    180度烘烤15～18分钟
  • 步骤 10/11
    温度和时间根据自己的烤箱灵活调整
  • 步骤 11/11
    切一块，香气四溢
小贴士

*模子需要涂油撒粉，我的模子只有刷油，玛德琳是比较容易粘的，大家不确定的话还是要撒粉，做好防粘工作不然脱不下来就不好了

发布于 2018-08-25
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