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青柠酸奶玛德琳
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愁肠seaport
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食材
黄油 120g
希腊酸奶 40g
鸡蛋 3个(单个带壳重约60g)
细砂糖 125g
泡打粉 3g
青柠檬 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    青柠檬用面粉或小苏打搓洗表面冲干净擦干,用刨子擦下柠檬皮,不要擦到白色部分
  • 步骤 2/11
    加上全部的砂糖拌匀,腌制30分钟让柠檬皮充分释放香气,柠檬切开挤汁,取20g,黄油隔热水融化
  • 步骤 3/11
    腌制好的柠檬糖加入鸡蛋搅匀
  • 步骤 4/11
    加入柠檬汁和酸奶搅匀
  • 步骤 5/11
    筛入低粉和泡打粉搅匀
  • 步骤 6/11
    分次加入融化的黄油搅匀(每加一次黄油都要先搅匀再加下一次)
  • 步骤 7/11
    拌好的面糊盆上包上保鲜膜冷藏过夜
  • 步骤 8/11
    面糊提前半小时取出回温,再稍稍搅拌让面糊更均匀搅匀,装入裱花袋,面糊挤入模子
  • 步骤 9/11
    180度烘烤15~18分钟
  • 步骤 10/11
    温度和时间根据自己的烤箱灵活调整
  • 步骤 11/11
    切一块,香气四溢
小贴士

*模子需要涂油撒粉,我的模子只有刷油,玛德琳是比较容易粘的,大家不确定的话还是要撒粉,做好防粘工作不然脱不下来就不好了

发布于 2018-08-25
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