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柠檬红茶奶酪夹心玛德琳
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一只皮d

伯爵茶是一种混有从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶，是欧洲非常流行的一种红茶，最近爱上了伯爵红茶的味道，它很适合做甜点，而玛德琳是一款制作方法非常简单的小蛋糕，外面的脆皮犹如饼干，里面的内芯却还是如海绵蛋糕一样，很湿润，搭配红茶非常的赞！谁不希望一觉醒来，有人已经在你的床头边，摆上一叠玛德琳和一杯红茶？就算只是闻闻那黄油和红茶的香味，也是一种享受~

食材
低筋面粉 50克
细砂糖 30克
鸡蛋 1个
柠檬皮屑 1个柠檬皮的量
泡打粉 2克
黄油 60克
红茶包 2包(2克/包)
奶酪片 1片
蜂蜜 10克
盐 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    柠檬用水清洗干净，用盐在柠檬表面摩擦一下，洗净后擦干，用擦丝器擦出柠檬皮屑，不要擦到白色部分，会发苦，把细砂糖和柠檬皮屑拌匀，静置1-2小时
  • 步骤 2/11
    黄油切块放入奶锅，小火加热至融化，红茶茶包撕开，茶叶倒入黄油中，稍稍搅动使其与黄油充分融合，微火加热2分钟后关火，放置一边备用
  • 步骤 3/11
    碗里打入鸡蛋，打匀后加入细砂糖柠檬皮屑+盐用手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    加入蜂蜜混合均匀
  • 步骤 5/11
    筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    加入过滤的红茶黄油搅拌均匀，搅拌好的面糊冷藏一小时(最好冷藏一晚)
  • 步骤 7/11
    模具涂油筛粉，并把多余的粉磕出去，做好模具的防粘处理，从冰箱取出面糊，在室温下放置到面糊可流动的状态，把面糊装入裱花袋(也可以用小勺子操作)，挤入玛德琳模具，大概三分之一满，放上切小的奶酪片
  • 步骤 8/11
    再挤入蛋糕糊9分满
  • 步骤 9/11
    烤箱预热150°，中上层150度烤12分钟(具体时间请根据自家烤箱脾气调整)，当玛德琳边缘呈现焦黄色，小肚子不再膨胀时基本可以关火了。
  • 步骤 10/11
    我很美味吖~里面有夹心哦
  • 步骤 11/11
    我是柠檬红茶奶酪夹心madelyn…想吃吗~
发布于 2018-10-26
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