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可可酸奶玛德琳
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卓捶奥估秤

这款玛德琳在基础的玛德琳上修改了许多，加上了40克的自制酸奶，使这款蛋糕吃起来不腻口，最重要的我是用红糖代替了白糖，颜色上会更偏亮口味也大大的改变了，我在超市买的那种姜枣红糖。在这里强调下我这个自制的酸奶做出来不会感觉酸用的是10菌粉，如果你们做出来的口感偏酸请适量增加糖的分量，方子上的糖不要再减了，我做了减量。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
低筋面粉 60g
可可粉 5g
红糖 45g
自制酸奶 40g
油 50g
泡打粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.准备好所有的食材,将鸡蛋酸奶和红糖加入盆中搅拌至红糖无颗粒
  • 步骤 2/7
    2.筛入低筋面粉可可粉和泡打粉搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    3.倒入油搅拌至混合均匀
  • 步骤 4/7
    4.面糊的状态看下图片
  • 步骤 5/7
    5.将做好的面糊装入裱花袋
  • 步骤 6/7
    6.挤到模具中8分满，震动气泡
  • 步骤 7/7
    7.入烤箱中层，180度上下火20分钟左右，出炉直接倒扣脱模即可
小贴士

1.可以用等量的黄油代替（只需要融化就可以了）

2.泡打粉是必加的，做这种蛋糕没有泡打粉不打发鸡蛋很难让蛋糕蓬松起来，所以尽可能的去购买无铝的泡打粉

3.再强调一下，酸奶是自制的做出来不酸，如果你的自制酸奶酸，要适量的增加糖量

4.模具是不沾的，不用涂脱模膏

5.烤箱不同温度仅供参考

发布于 2020-08-04
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