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青柠酸奶蛋糕Lime yogurt cake
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云朵花咕嘟啦

好久没做甜点了，这款酸奶蛋糕用的是青柠，酸奶量也大，我减了糖减了油，口感依然棒，密实和口有余香的口感有点像磅蛋糕，尤其是冷藏过夜后更是好吃，非常适合夏季，简单快手而且比较健康～ 原方是陪着蓝莓酱吃的，尝试了一下果然很好。

我计算了一下这个蛋糕总共有2176大卡，切成10份，每份差不多200k。

原方来自 Smitten Kitchen 有改动

适合九寸蛋糕盘一个。

食材
原味酸奶 260g （1cup多一些）
植物油（无味） 40g （不到1/3cup）
白糖 150g （3／4cup）
青柠汁 1个挤出来的
青柠皮屑 1个青柠量
鸡蛋 2个
普通面粉 250g （1 2/3cups）
泡打粉 5g （1 1/2 tsps）
小苏打 3g （1/2tsp）
细盐 一小撮儿（ 1/8tsp）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    烤箱预热350F（175c），烤盘抹油或垫油纸。往干净的大碗里依次放入酸奶、植物油、白糖、青柠汁、青柠皮屑，用蛋扫搅拌均匀，分次加入两个蛋，每加一个都要搅拌均匀。
  • 步骤 2/4
    混合面粉、泡打粉、小苏打和盐，分次过筛拌入1中，搅拌均匀，面糊完成！
  • 步骤 3/4
    把面糊倒入烤盘，倒的时候缓缓的，以消除气泡。入烤箱烤40-45分钟，至牙签干净带出，中途180度掉转一下烤盘以受热均匀！
  • 步骤 4/4
    放凉切开食用，冷藏后口味更佳～
小贴士

1.油和糖都比远方少很多，不建议再减了。

2.甜度还可以增加一些，160g左右。

3.青柠汁可以再多挤半个，同时糖增加10g。

发布于 2018-12-06
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