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芝麻油香辣木瓜丝
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楚疆瀛卢暴昖

我是无辣不欢的人，如果隔上两天没吃辣，什么东西都觉得食之无味。这个香辣木瓜丝除了辣，最能让我回味的应该是它的脆，你别想一个人偷吃哦，因为旁边的人可以听到你咬它的声音！总结一下它的口感:香香的，脆脆的，辣辣的，微甜的，超美味。每个人能接受的辣味不同，所以小米椒、姜、蒜我一般都不称，你若说吃辣点可以多放点，但是如果太没辣味就不是香辣木瓜丝了，木瓜本身是甜的水果，太不辣的话它本身的甜会盖住辣味，那就成了香甜木瓜丝了，你如果是爱甜的话也会爱上它，但我不喜欢吃甜的。

食材
小米椒 约20克(香辣由人)
姜丝 约20克
薄盐生抽 一瓶(这个最好放一瓶)
木瓜丝 300克干丝
冰糖 10克(可不放)
大蒜 20克
芝麻油 适量
老抽 可放几滴(可不放)
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    小米椒、大蒜洗干净，过冷开水后控水备用。我这个图片不是做300克的，有点多，别放这么多哦，除非你能吃辣！
  • 步骤 2/19
    切细！(强烈推荐这个，某宝拍的，很实用，我买了好几个送给家人，厨房小帮手)
  • 步骤 3/19
    木瓜丝用冷水清洗干净，挑选出杂物及品质不好的干丝，尽量不要泡太久，因为干丝如果吸收过多水份，后面放入酱汁以后很难再吸收了。(这是没洗前，把品质不好的剔除出来，确保做出来的木瓜丝根根优质)
  • 步骤 4/19
    类似这种要挑出来。
  • 步骤 5/19
    用薄盐生抽(别偷懒随便用其它非薄盐生抽哦，你会后悔的，其它牌子的也可以，只要是薄盐的，脑补一下，如果不是薄盐生抽，放一瓶能吃得了？)
  • 步骤 6/19
    姜丝没有照，全部放到生抽中，加冰糖(可以不放)。先把这些准备工作做好，再洗木瓜丝。
  • 步骤 7/19
    小米椒与大蒜等用量可自行适当调整，看起来就很诱人吧
  • 步骤 8/19
    木瓜丝放进去！加适量芝麻油。
  • 步骤 9/19
    带手套拌匀
  • 步骤 10/19
    拌匀后密封冷藏，几小时或第二天记得翻拌一下，因为在最上面的木瓜丝是接触不到香辣汁的。
  • 步骤 11/19
    香。
  • 步骤 12/19
    好诱人
  • 步骤 13/19
    中间再拌均匀，调料让木瓜丝完全吸收！
  • 步骤 14/19
    美味看得见。
  • 步骤 15/19
    可以享用了。
  • 步骤 16/19
    翻拌时拍的
  • 步骤 17/19
    装瓶
  • 步骤 18/19
    美美哒
  • 步骤 19/19
    装上瓶，干净卫生又美味的木瓜丝可以送人啰！记得冰箱冷藏哦，我试过密封冷藏二十多天味道都一样，至于保质期多久这个我也说不好，自己做的无任何添加剂，还能留这么久吃不完？
小贴士

木瓜丝不能用水浸太久，不然不脆的！洗的时候快速洗，木瓜丝吸收的水分越少，就能吸收更多的香辣汁，更入味！大家做了记得传作业哦，如还有没写到不懂的地方，欢迎留言，我再及时回复，美味自己动手！

发布于 2018-06-09
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