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食材
低粉
25克
融化黄油
30克
蛋
3个
砂糖
90克
蛋黄
3个
鲜奶油
200毫升
草莓
若干个
牛奶
250毫升
香草豆荚
半支
细砂糖
50克
吉利丁
1片
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
鸡蛋打散加细砂糖隔热水打到鸡蛋失去弹性,离开热水打至图中状态
步骤 2/9
分2次筛入低粉拌匀,取小部分面糊与黄油拌匀,再整体拌匀
步骤 3/9
倒入模具中,180度25分钟
步骤 4/9
慕斯馅:蛋黄加糖打至膨胀发白
步骤 5/9
筛入低粉拌匀
步骤 6/9
牛奶加香草豆煮至沸腾前,温热的时候,缓缓倒入步骤5中
步骤 7/9
筛入锅中,中火不停搅拌煮至流动状态,离火后,趁还有热度加入软化的吉利丁拌匀
步骤 8/9
鲜奶油打到7分发,加入步骤7中
步骤 9/9
拌好的状态如图
发布于 2019-02-16
62
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