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草莓果冻
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玉树临风insert

草莓果冻做了两个版本，一个很Q，一个很嫩。区别就是鱼胶片的多少，鱼胶片多5G的话成品就很Q，完全是果冻的样子。现在发的这个版本口感很嫩，似冻非冻的样子，我更喜欢这样的口感。除了糖之外没有添加其他任何东西，吃起来满是草莓的清新味道。

食材
草莓 500G
鱼胶片 5G
砂糖 50G
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    草莓洗净去蒂切小丁。（尽量切小点，可以缩短腌制的时间，个人觉得成品口感也会好些。）
  • 步骤 2/7
    砂糖均匀的撒在草莓上，腌制半天以上
  • 步骤 3/7
    鱼胶片用冷水浸泡至软
  • 步骤 4/7
    草莓腌制出水
  • 步骤 5/7
    把草莓连汤汁倒入锅内煮开转小火
  • 步骤 6/7
    草莓煮出更多水份后，加入鱼胶片，煮化关火。（草莓不要煮太久，会影响口感，煮开后再煮几分钟就可以了）
  • 步骤 7/7
    稍凉后，倒入布丁瓶冷却凝固即可。（天热需入冰箱冷藏凝固）
发布于 2018-12-25
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