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草莓果冻
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玉树临风insert

草莓果冻做了两个版本,一个很Q,一个很嫩。区别就是鱼胶片的多少,鱼胶片多5G的话成品就很Q,完全是果冻的样子。现在发的这个版本口感很嫩,似冻非冻的样子,我更喜欢这样的口感。除了糖之外没有添加其他任何东西,吃起来满是草莓的清新味道。

食材
草莓 500G
鱼胶片 5G
砂糖 50G
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    草莓洗净去蒂切小丁。(尽量切小点,可以缩短腌制的时间,个人觉得成品口感也会好些。)
  • 步骤 2/7
    砂糖均匀的撒在草莓上,腌制半天以上
  • 步骤 3/7
    鱼胶片用冷水浸泡至软
  • 步骤 4/7
    草莓腌制出水
  • 步骤 5/7
    把草莓连汤汁倒入锅内煮开转小火
  • 步骤 6/7
    草莓煮出更多水份后,加入鱼胶片,煮化关火。(草莓不要煮太久,会影响口感,煮开后再煮几分钟就可以了)
  • 步骤 7/7
    稍凉后,倒入布丁瓶冷却凝固即可。(天热需入冰箱冷藏凝固)
发布于 2018-12-25
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