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草莓果冻慕斯
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柑嫉既谢钾

做了草莓慕斯蛋糕，奶油草莓蛋糕，这次又跟风做了这个果冻层的慕斯，将草莓以及蓝莓放在清透的果冻内未尝不是一种吸引

时间:1-2小时
食材
白糖 100g
水 400ml
吉利丁 5g
牛奶 40ml
淡奶油 200g
鸡蛋 5个
面粉 85g
色拉油 40g
白砂糖 90g
白朗姆 适量
香草精 适量
草莓 10g
蓝莓 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    照例先准备戚风蛋糕的材料
  • 步骤 2/10
    蛋白加糖打发
  • 步骤 3/10
    蛋黄加糖打到发白，拌匀油和牛奶以及粉
  • 步骤 4/10
    蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀进烤箱烤一个小时
  • 步骤 5/10
    烤好后的戚风过夜冷却
  • 步骤 6/10
    将戚风分成三片，取其中一片
  • 步骤 7/10
    在模具内铺上装饰用的草莓以及蓝莓，倒入糖水溶液
  • 步骤 8/10
    淡奶油打发，加入牛奶吉利丁液，倒入事先铺了草莓果冻的模具内，进冰箱冷藏
  • 步骤 9/10
    冷藏四个小时候，即可取出食用
  • 步骤 10/10
    因为是送人的，所以最后还是打包送人
小贴士

由于浮力的关系，果冻层内的水果很容易浮起来，所以在铺水果时，先倒入少量的糖水以及水果凝固后，再倒入余下的糖水吉利丁液，切不可超之过急，我就是因为太急，所以导致后面草莓浮到上层了。

发布于 2019-11-20
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