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紫薯土司
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依莲掺

大爱紫薯这一抹紫，也喜欢这个味道

食材
紫薯 1个
高筋面粉 200克
黄油 30克
牛奶 180克
酵母 5克
细砂糖 30克
盐 3克
糖 40克
全麦粉 100克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    没有拍紫薯的照片，削皮，切片，蒸熟，捣成泥，放糖，根据个人口味，还可以放炼乳，黄油，奶油，或者牛奶，要一点点，不能太多了，记住，紫薯馅不能太稀，要干一些才能行
  • 步骤 2/4
    高筋粉，全麦粉，也可以放20克左右的奶粉，随意些，盐，酵母，糖，除了黄油，都放在面包机里，和面，活成面团之后放黄油，继续疯狂的揉面，揉出手套膜，这一点需要厨师机或者面包机帮忙吧，手工我是不敢尝试
  • 步骤 3/4
    面揉好了之后第一次发酵，我是在面包机里发的，拿出来分三分整形，记得像包子一样把紫薯馅包好，长条型面擀面，从上往下卷，成型了以后放在土司模具里二次发酵，放在烤箱里发酵，记得放一碗水，保持水分，发了9分满，开始烤，175度烤45分钟，香味儿满屋
  • 步骤 4/4
    出锅，放凉，切片，来吃
发布于 2018-09-29
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