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紫薯土司
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W佛系少女YG

那日，做了南瓜双色土司，土司切片后的祥云花纹家中食客非常喜欢。既然他们喜欢，就再次做。这次用紫薯泥和面，紫色面团与白色面团形成的祥云花纹，彰显了紫色的优雅与温馨，也是一款好吃好看的土司。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 260g
牛奶 140ml
白糖 30g
紫薯 100g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
酵母粉 适量
鸡蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将白糖、鸡蛋置于盆中搅拌均匀
  • 步骤 2/13
    加高筋粉、油、酵母粉、盐、牛奶搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状后醒发
  • 步骤 3/13
    紫薯去皮去瓤洗干净切成片，放入微波炉打熟压成泥
  • 步骤 4/13
    加白糖、高筋粉、酵母粉和成紫薯面团醒发
  • 步骤 5/13
    醒发好的面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟
  • 步骤 6/13
    醒发好的紫薯面团揉实后膜静置10分钟
  • 步骤 7/13
    将静置后的面团擀成长圆
  • 步骤 8/13
    将静置后的紫薯面团擀成长圆叠在面片上
  • 步骤 9/13
    从一侧卷起
  • 步骤 10/13
    收口在下放入土司盒，再次发酵
  • 步骤 11/13
    发酵好的土司坯刷上鸡蛋液，入烤箱下层，上下加热，190度，30分钟左右烘焙。
  • 步骤 12/13
    烘培好扣出晾凉
  • 步骤 13/13
    切片即可享用
小贴士

牛奶的用量，以面团的软硬度需要而定。

土司坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱里的湿度。

烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。

土司烘培10分钟左右，盖上盒盖。以免着色太深。

发布于 2019-09-18
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