面团是发酵过头了,导致土司没有做好呢~`~
1、采用静置法:可以省出大量的揉面时间
2、面粉品牌不同,吸水量不一样,尽管我比原配方:少了20克清水和10克的牛奶,面团依然很湿,所以整形时很麻烦
3、温度和时间:视自家烤箱情况决定