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小小苹果派
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俅伤涡呈俺

“An apple a day keeps the doctor away.\"

不知道为什么，每次吃苹果总会想起这句，果然初中时候英语老师对我毒害很深。

不过吃苹果真的是有益健康的，偶尔不想吃的时候，就把它做成派吧。

大个的还要切，麻烦？那做个小派吧！用蛋挞盏来做刚刚好。

刚好消耗掉家里仅剩的那2个苹果，还有我仅剩的那点低筋面粉，明天又得去买低粉了。

食材
低筋面粉 150克
黄油 70克（60克+10克）
细砂糖 55克（15克+40克）
水 68克（48克+20克）
苹果 300克
柠檬汁 1小勺
盐 少许
玉米淀粉 10克
蛋液 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1、准备好所需材料
  • 步骤 2/12
    2、60克黄油室温软化后加入低筋面粉和15克细砂糖，用手揉匀。
  • 步骤 3/12
    3、加入48克水，揉成面团。
  • 步骤 4/12
    4、苹果去皮切丁备用
  • 步骤 5/12
    5、炒锅放入10克黄油
  • 步骤 6/12
    6、放入切好的苹果丁翻炒，加入淀粉、盐、柠檬汁以及剩下的糖（40克）和水（20克）翻炒。
  • 步骤 7/12
    7、炒至馅料变得浓稠后出锅备用
  • 步骤 8/12
    8、将面团等分成6大分， 每一份再按2:1的比例分成2分。
  • 步骤 9/12
    9、取较大的面团（比例为2的面团），用擀面杖擀成薄片。
  • 步骤 10/12
    10、用手轻压派皮，使派皮紧贴在模具上，移去多余的派皮，并用牙签在派皮底上叉一些小孔。
  • 步骤 11/12
    11、取小面团（比例为1的小面团），用擀面杖擀成薄片，切成小长条。
  • 步骤 12/12
    12、在派皮盏里填入苹果馅，将切好的长条在盏表面交叉编成网格。表面刷上蛋液。预热烤箱。先以200度烤15分钟，再将温度调至175度烤25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
发布于 2019-03-07
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