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小山进苹果派（来自《the sweet trick》）
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大猪肘子不服输

书从诚品书店买了很久

这个苹果派却是第一次做

薄薄的别致的长派

想不到简单却美味

请看到最后一步 常做常新加了新体会

食材
混酥面团 配方在步骤
苹果 1只，用不到那么多
砂糖 10克也就是2小勺
淡奶油 15-20克
无盐黄油 4克
表面装饰 适量
表面光亮 我用蜂蜜适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    烘焙好书
  • 步骤 2/13
    面团是， 黄油60克 软化加20克砂糖搅拌均匀，加一个蛋黄 搅拌均匀 加110克低筋粉 搅成面团。 如果厨房温度高混酥面团包保鲜膜冷藏十分钟冰箱取出面团室温软化半小时擀成长方形薄型折叠一下
  • 步骤 3/13
    擀成25x13厘米左右的长方形
  • 步骤 4/13
    根据烤盘情况我擀得更长一些小心托进进烤盘两端内折2厘米
  • 步骤 5/13
    涂上液体淡奶油均匀撒砂糖
  • 步骤 6/13
    苹果去皮去核切薄片选择好看的形状排列整齐表面均匀放四朵黄油每朵1克
  • 步骤 7/13
    烤箱预热180度
  • 步骤 8/13
    书中食谱写190度40分钟小山进sama的工场从图片来看是专业大烤箱家用烤箱30L小我看情况降低到180度30分钟各位自己斟酌出炉凉着
  • 步骤 9/13
    冷却后刷蜂蜜可是迅速被吸收了……撒了绿色开心果碎
  • 步骤 10/13
    2019年元旦再认认真真做一次小山进苹果派新体验是 擀面时垫上烘焙纸送进烤盘方便折边也靠这张纸。今次配方里低粉80克加杏仁粉30克所以面皮有杂质颗粒感
  • 步骤 11/13
    2019元旦假期再做一次小山进苹果派新体会擀面时垫上烘焙纸送进烤盘方便折边也靠这张纸。
  • 步骤 12/13
    2019元旦新体会这一次苹果不去皮洗净切片要这么薄薄的片
  • 步骤 13/13
    2019元旦新体会不强求长宽尺寸 能够让28金盘放得下派皮变矮胖也可以中间铺苹果片
小贴士

冬季，苹果片上撒肉桂粉一起烘烤，很香。

发布于 2018-09-13
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