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苹果派（飞饼皮版）
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傲旋丿龙靡丶凤舞

苹果派酸甜酥脆，不论你是大朋友还是小朋友，几乎没人不爱，懒得动手做酥皮，直接用飞饼皮代替了，起酥效果也是棒棒哒，正好消耗家里吃不完的苹果，完美的下午茶点心，赶紧动手做起来吧！

食材
苹果（去皮去核净重250克） 1个
黄油 10克
白砂糖 10-15克
原味飞饼 2张
鸡蛋液（全蛋） 适量
玉米淀粉 5克
清水 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材，我用的是思念原味飞饼，鸡蛋打散备用！
  • 步骤 2/8
    苹果去皮去核切成小指甲大小的小块！
  • 步骤 3/8
    不沾锅中加入黄油，融化后加入苹果翻炒，炒软以后加入白砂糖继续翻炒，糖量根据苹果的甜度来增减，自己尝一下，淀粉用清水调开，苹果炒熟后加入淀粉水，炒成团即可！
  • 步骤 4/8
    炒好的苹果馅粘在一起不会散开，放凉备用！
  • 步骤 5/8
    飞饼皮提前从冰箱取出解冻，半软的时候把两张叠在一起，底下和上面撒少许干粉，擀成边长约20cm的正方形，不要太薄，以免影响成品口感，尽量方正一些，切两刀为四块，用叉子均匀的戳上小孔！
  • 步骤 6/8
    中间偏1/2处放入苹果馅，有馅的一边刷上蛋液，拎起一边饼皮盖住另一边，边缘对齐用手轻压，再用叉子将边缘压出一圈花纹，全部做好以后放冰箱冷冻20分钟，必须冷冻才能更好的起酥，这一步一定不要偷懒哦！
  • 步骤 7/8
    提前180度预热烤箱，用锋利的刀斜切三刀，一定要切透上层的饼皮，表面刷蛋液，烤箱中层180度上下火，烘烤25分钟左右至表面金黄！
  • 步骤 8/8
    出炉筛少许糖粉装饰，趁热咬一口，酥脆的外皮，甜蜜的内馅，有没有诱到你！
小贴士

切记入冰箱冷冻20分钟一定不能省略！

内馅也可以换成香蕉，榴莲或者红豆！

发布于 2019-01-27
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