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梦幻小苹果馒头
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夕阳equivalent

今天这道面食是用南瓜泥做的花样馒头、色泽金黄艳丽、南瓜营养丰富又健康美味、好处多多、而且还有一个超级萌的名字、叫梦幻小苹果哟、嘻嘻……

时间:10-30分钟
食材
南瓜泥 120克
麦芯面粉 280克
红曲粉 15克
酵母 4克
白糖 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜放到锅中大火蒸15分钟后关火
  • 步骤 2/9
    用勺子挖出南瓜泥
  • 步骤 3/9
    南瓜泥放凉到45度左右、不要太热了、否则会造成酵母被烫死、加入麦芯面粉和白糖混合拌匀和面
  • 步骤 4/9
    和好的面团盖上盖子进行醒发
  • 步骤 5/9
    醒发好的面团组织是这样的
  • 步骤 6/9
    取一半面团加入红曲粉和匀、把两个面团分别揉匀
  • 步骤 7/9
    然后揉成长条
  • 步骤 8/9
    用刀切成大小一致的剂子
  • 步骤 9/9
    切好所有的剂子
小贴士

1;切记蒸熟的南瓜要等到放凉到45度左右、就是手摸着有一点温度就可以和面了、温度过高会把酵母烫死的哟……

2;做好的馒头要冷水下锅、直接打开小火慢慢烧开锅以后转中火蒸就可以了……

3;面团要和的稍微硬一点、这样整形才会漂亮……

发布于 2018-07-20
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