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小燕子馒头
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池白萍蚀

小燕子馒头是花样馒头的做法之一。在老家，每逢过春节时家里有小盆友的长辈都会做双对的小燕子馒头，在春节当晚送给小盆友，一人一对小燕子馒头，代表着长辈的期愿，希望小盆友快乐健康成长。这次做的小燕子馒头成果不太好看，尾巴过于短了，而且发酵后蒸熟的馒头显得胖了许多，O(∩_∩)O~成了胖燕子喽~嘿嘿~~

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
酵母粉 适量
绵白糖 适量
红枣 适量
红小豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红枣用温水浸泡，备用。
  • 步骤 2/10
    温水化开酵母粉和白糖，慢慢倒入面粉里， 先用筷子搅拌成絮状，之后和成面团放温暖处发酵。
  • 步骤 3/10
    发酵好的面团。
  • 步骤 4/10
    取出面团，充分揉搓排气，之后揉成长条状，切成等大的面剂子。
  • 步骤 5/10
    取一个切好的面剂，揉成细长条状。
  • 步骤 6/10
    摆成如图形状。
  • 步骤 7/10
    把上步骤中上面稍长的部分从下面掏出来。
  • 步骤 8/10
    用手掌按扁尾巴并用刀划开尾巴成燕尾，脖子底下放入一个泡好的红枣（擦去水分），用红小豆做眼睛。
  • 步骤 9/10
    依次做好，放在温暖处再次发酵。之后放入蒸锅蒸15分钟。
  • 步骤 10/10
    关火后焖5分钟取出即可。
小贴士

小燕子眼睛可以用红豆或者红枣皮来做。

发布于 2023-05-16
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