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山楂苹果罐头
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金酒柠

这道山楂苹果罐头虽然做法略麻烦一点,但是成品色泽鲜红,糖水粘稠,而且因为苹果的加入使得糖的用量减少。食用更加健康口感也很好。山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;防治动脉硬化,防衰老、抗癌的作用。苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

时间:10-30分钟
食材
山楂 500g
苹果 1个
冰糖 100g
800g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把山楂用水清洗几遍备用。
  • 步骤 2/15
    锅中放入少量辅料外的水,然后把山楂放入开中火加热。
  • 步骤 3/15
    煮到山楂外皮裂开即可关火。
  • 步骤 4/15
    煮好的山楂取出放至不烫手。
  • 步骤 5/15
    去掉头部和梗丢弃不要。
  • 步骤 6/15
    把山楂外皮剥掉,掰开里面的籽也取出和外皮一起放入另一个容器中。
  • 步骤 7/15
    把所有山楂都剥完
  • 步骤 8/15
    把果皮和籽从新放入锅中加入800G水开大火煮。
  • 步骤 9/15
    在等待水开的时候把苹果去皮、去核切成小丁。
  • 步骤 10/15
    水开后煮到果皮的颜色变浅,大概2分钟关火。
  • 步骤 11/15
    用滤网把果皮过滤掉。
  • 步骤 12/15
    然后把过滤好的水重新放入锅中加入苹果丁和冰糖开大火煮开。
  • 步骤 13/15
    水开后再加入山楂果肉。
  • 步骤 14/15
    煮开后转中小火再继续煮2分钟即可。
  • 步骤 15/15
    煮好的糖水倒入容器中冷却到室温后盖好盖子放入冰箱冷藏,随吃随取。
小贴士

1.糖的用量根据自己的喜好增减,做好后的酸甜度跟山楂本身的甜度有关。所以成品略酸可以把冰糖用搅拌机打成粉末加入到糖水中。

2.为什么我把果皮剥掉,这样可以把在果皮和果肉间的红色素溶解到水中,使得成品颜色更加红亮。另外果籽周围的果胶也可以充分溶解到水中使得糖水更加粘稠。

发布于 2019-08-30
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