每到夏天,湖北的菱角和莲子丰收季,也是我儿时很美好的记忆。我爱生吃菱角,生菱角爽脆可口,好吃极了。这种做法也算是我们家乡传统做法了,很简单,但是别有风味。
粘过糖之后的菱角水分被腌出来,香甜爽脆,白糖的颗粒感十足,口感层次感非常好。
1、最好剥皮之后再洗一次,这样洗掉剥皮时带到菱角上的皮,也更加卫生。
2、糖一定不能多!两次都要少量撒均匀,不然太甜就不爽口了~