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红枣糕（马蹄粉做法）
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昊英争

材料简单，非常容易做，不需要什么工具，只要有个锅就能做好的中式甜品！因为我妈妈非常喜欢吃！每次喝早茶必点的！所以自己做咯！哈哈哈哈(ง •̀_•́)ง

食材
马蹄粉 250克
白砂糖 适量
红糖 适量
水 1000ml
红枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    材料如图，是不是好简单？
  • 步骤 2/14
    首先将红枣去核，放点水开火煮，小火慢慢煮就可以了
  • 步骤 3/14
    这次除了放白砂糖，另外加了一半红糖，更加营养健康，你懂的！可以不加！ 糖的量我自己试过，大概就是一个量杯里放300ml刻度就差不多了
  • 步骤 4/14
    煮一会儿，打开一看，已经煮烂了，这时候可以把糖放进去了
  • 步骤 5/14
    等糖融化了，就可以拿出来隔皮了
  • 步骤 6/14
    隔出来的皮，像啥？哈哈哈哈
  • 步骤 7/14
    这是完成的红枣泥
  • 步骤 8/14
    这是马蹄粉，去哪买？市场超市淘宝都有卖，姐在淘宝买的，一定要过滤筛粉，因为太大颗粒了…建议混和液体之后再过，比较容易！记住，加了液体再过…
  • 步骤 9/14
    把马蹄粉隔好了，等红枣水放凉了（可以放凉水里加快速度）然后就混和起来250克的粉加1000ml的水，这里的水是包括红枣泥和糖的量，所以量好红枣水这里有多少的量，不够的加点水，总之就是1000ml的量，不要多，不要少！黄金比例！哈哈！
  • 步骤 10/14
    准备容器，我用了两个lock&lock的玻璃保鲜盒，刚刚好这里用什么容器装！随意！能装就行了！不一定要一样，用个铁盆子也行！哈哈
  • 步骤 11/14
    然后一层一层蒸起来！一勺粉水，然后盖起来，我这里用中火两到三分钟，再掀开，再一勺粉水，如此循环循环循环…就ok了！
  • 步骤 12/14
    看到变成这颜色，就表未表面那一层蒸好了，可以再放下一层
  • 步骤 13/14
    慢慢地两到三分钟一层如此循环！直到最后一层，盖上，小火蒸上20分钟，完成！完美！
  • 步骤 14/14
    放凉之后！切开！开吃！
小贴士

1、筛粉这一步是一定要的，建议液体跟粉混合好之后再筛，筛一次两次就行，如果干粉筛粉会比较浪费时间并且把厨房弄脏，不要问姐怎么知道…

2、蒸的时候，如果不知道每层蒸的时间的话，就打开锅盖看看，变透明就可以了，慢慢自己就掌握到时间了，大概小火3分钟，中火2分30秒

3、要放凉了才能吃，有点温温也可以！但热的时候不可以！不信可以自己试下，哈哈哈哈哈！你会后悔的！

4、前面说的红枣水和蒸熟完全后的红枣糕都可以放在凉水里面，帮助加快降温！好办法！

5、水量1000ml（包含糖量），粉量250克的方子，记住不是混合之后再量哦，口感会略差！

发布于 2018-08-04
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