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小土豆酱菜(很下饭!)
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追风cloudy

【写在前面】

1.该菜谱涉及了香菜,不喜欢这种味道的可用芹菜代替。你要是芹菜也不接受,那就。。那就。。自己看着办吧!

2.各个材料的用量都是参考值,可根据个人口味稍作调整。做菜最终靠的是经验,还有对于下厨的热爱~

食材
小土豆 8个
小辣椒 8只
五花肉 半斤
香菜 150克
4大片
3瓣
八角 1颗
白糖 5克
生抽 60ml
老抽 40ml
温水 400ml
料酒 15ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    姜和蒜切好片,五花肉切块,小土豆对半切开(个头偏大的可多切几块)
  • 步骤 2/9
    在每只辣椒上划一刀,此举会让辣椒自己保留辣味的同时,传一点辣给整个菜。
  • 步骤 3/9
    锅热,加适量油,炒香姜片蒜片,下入五花肉块翻炒至表面变色,加料酒少许,去肉腥。
  • 步骤 4/9
    下入土豆翻炒五分钟,再下入辣椒翻炒两分钟。
  • 步骤 5/9
    加入生抽,老抽,均匀翻炒上色。
  • 步骤 6/9
    加两小碗水,丢入一颗八角,稍加一点白糖,加盖,保持大火,炖12分钟。
  • 步骤 7/9
    开盖,放入香菜,无需翻炒,就放在最上面,加盖继续炖。
  • 步骤 8/9
    炖至汤汁浓稠,基本收汁即可。(大概15分钟)
  • 步骤 9/9
    搭配一碗粥,一切美得哟~
发布于 2018-10-09
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