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披萨酱 （不用再去必胜客）
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tangle清瘦

现在超市的进口食品区有很多披萨酱、意粉酱，我以前也买过几种，但觉得都不太适合我的口味，香辛料味道太重！于是我根据自己的口味做了披萨酱，没想到得到身边朋友的一致认可！总有朋友问我做法，所以决定写一份教程共大家参考！请各位认真看制作过程和注意事项！

食材
培根 一包（280-300克）
西红柿 3-4个
洋葱 一个（大个）
大蒜 一个（中等大小）
黑胡椒碎 适量
亨氏番茄酱 半袋（一袋320克）
白糖 40-50
罗勒叶 2克
披萨草 2克
盐 适量 可不加
黄油 30-40克
植物油 40克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所需要的食材和调味料。西红柿切十字刀过开水去皮，大蒜切成蒜碎！
  • 步骤 2/7
    西红柿用料理机打成汁泥（如果没有料理机可以选比较软的柿子切成小块）！洋葱切成碎丁！培根在半解冻的状态下切成薄片再横着切成段（在熬制的过程中培根会散开变成小细丝），根据个人喜好还可以切得更碎些！
  • 步骤 3/7
    锅热后倒入植物油，我放的是豆油，不喜欢豆油的朋友可以选择其它植物油。油开后放入黄油直到黄油融化！
  • 步骤 4/7
    放入蒜碎炒出香味，蒜碎微微变黄。放入培根炒到培根完全解冻散开，颜色稍稍变深！接着放入洋葱碎炒到洋葱稍软！
  • 步骤 5/7
    倒入搅拌好的西红柿汁泥，倒入番茄酱。搅拌均匀！开始加调味料：黑胡椒碎，白糖，披萨草，罗勒叶，盐！
  • 步骤 6/7
    中火开始收汁，请不停搅拌防止糊锅，直到汤汁收干！（这个过程我差不多用了十五分钟，请各位酌情处理，如果汤汁剩余过多会影响披萨的口感）汤汁收干后关火自然放凉，最后装入密封盒！放入冰箱冷藏！
  • 步骤 7/7
    披萨的顺序：饼皮~一层披萨酱～撒一层马苏里拉奶酪～披萨酱或是自己喜欢的蔬菜水果香肠等～一层马苏里拉奶酪！
小贴士

1、调味料请依据个人口味增减，其实我从来都是随意放的！然后尝下味道再调整！之所以写得那么详细是给没有烹饪经验的朋友看的！

2、为了防止酱料变质，酱料放凉后请放入无水无油的密封盒，冰箱冷藏！大概可以保存八到十天！每次用的时候请用无水无油的勺子盛取！

3、一盒酱料大概可以做四到五个八寸披萨！

4、如果吃不了可以冷冻，再次使用时自然回温解冻，最好放入锅里再收下汁，放凉后再做披萨。因为解冻后会有水！

5、发面的方法请各位搜一下吧！很简单！要想做出好吃的披萨其实就三部：发面，酱料，买对奶酪！当然别烤糊了！

6、这个酱料可以作为意粉酱，意粉煮好后直接放入酱料就可以了！

发布于 2018-11-27
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