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韭菜苔炒虾球
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欢畅

我的拿手菜之一【韭菜苔炒虾球】

我也是闺女最爱吃的菜，虾仁蛋白质很高哦，对宝宝发育好，简单的一道菜，为宝贝学起来

食材
活虾 500g
韭菜苔 150g
生姜 切片
大蒜 两瓣
生抽 适量
料酒 少许
生粉 少许
盐 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1.活虾买回来剥壳去虾线，我一般用开水烫过立马捞起来（动作要快，老了不好吃），剥虾壳去虾头及虾线（我用剪刀从背上和肚子上分别剪开，虾线就完美去掉了）也可以生剥。
  • 步骤 2/8
    2.虾仁剥好洗净沥干水
  • 步骤 3/8
    3.虾仁炒前腌制5～10分钟（用生姜，生抽，料酒，少量盐抓匀，再加点点生粉抓匀腌制），腌制完后把碗里多余的腌制水倒掉，留虾仁备用
  • 步骤 4/8
    4.准备韭菜苔切段，生姜片，蒜片
  • 步骤 5/8
    5.热锅油烧热，入虾仁炒两分钟，虾仁卷了就盛出盘备
  • 步骤 6/8
    6.放韭菜苔+生姜片+蒜片炒两分钟半熟状态，加盐翻炒
  • 步骤 7/8
    7.倒入刚炒好备用的虾仁与韭菜苔混炒一分钟
  • 步骤 8/8
    8.出锅装盘，好吃的不要不要的
小贴士

1、去虾线时虾背上要剪开，这样虾仁才会卷起来哦！

2、炒虾仁要急火快炒，保证虾肉鲜嫩。

（也可以用西兰花炒虾仁，不过女儿更喜欢韭菜苔炒虾仁，更香！）

发布于 2018-07-06
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