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红薯Burger 和无花果芝麻菜沙拉
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爆炸醋坛子
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食材
小红薯 2
扁豆 75 g
新鲜芝麻菜 90 g
拖鞋面包 2片
小黄瓜 2
紫菜头 30 g
烤南瓜籽 一小把
酸奶油 45 g
欧芹 8 g
面包渣 15 g
红酒醋 15 g
孜然粉 2 g
烟熏辣椒粉 1 g
大蒜粉 1 g
黑无花果 2 个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    烤箱230摄氏度。红薯削皮切丁。黄瓜切薄长片，无花果切角。
  • 步骤 2/7
    红薯 扁豆 加水直到刚好没过3厘米，加盐。煮到水开后调到中火煮7-8分钟直到红薯变软。把水滤掉，所有东西搅拌成糊。之后小火继续2分钟 不停搅拌直到水分蒸发。
  • 步骤 3/7
    红薯泥加面包渣 孜然 辣椒粉 和大蒜粉。
  • 步骤 4/7
    分成两个burger filling，烤6-8分钟直到最外变脆。
  • 步骤 5/7
    欧芹切碎。面包中间切开，烤2分钟。
  • 步骤 6/7
    酸奶油和欧芹拌成酱汁。沙拉碗：红酒醋和15g橄榄油混合，加黄瓜 南瓜籽 芝麻菜 拌匀。拿出一些芝麻菜等下放在burger上。
  • 步骤 7/7
    组装burger，面包 酸奶油欧芹酱 芝麻菜 和红菜头。搭黑啤，可以连吃一个月不腻。
发布于 2018-11-29
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