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牛油果，西柚，芝麻菜沙拉
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半暮未凉牧

给西柚和芝麻菜爱好者推荐一款清爽又健康的夏日沙拉-牛油果西柚芝麻菜沙拉，酱汁的准备也非常简单。无论是作为佐餐前菜或夏日晚餐都非常合适。

食材
芝麻菜 100g
牛油果 1个
进口粉红西柚 半个-1个
酱汁配料 适量
橄榄油 适量
蜂蜜 少许
日本寿司醋 适量
坚果 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    芝麻菜洗净，沥干牛油果去皮，去核，切片西柚去皮，只留下粉红色柚子肉把酱汁配料充分混合，放在一旁备用(可根据个人口味调配酱汁，怕酸的可多加些蜂蜜,感觉酸酸甜甜的可口就行)把三种蔬果混合，拌入酱汁即可。
  • 步骤 2/2
    如果比较注重摆盘，可在上一步中先加入半个牛油果和部分西柚，和一半酱汁混合后再把剩下的牛油果和西柚按自己的设计想法摆在沙拉上，最后淋上剩余的酱汁，就大功告成啦！如果觉得这款沙拉太素或想增添点香脆的口感和味道，还可以加些坚果点缀。
小贴士

很多人嫌芝麻菜苦，不爱，可以考虑一下用少量罗马生菜或西生菜代替。这次我用了味道偏甜的日本寿司醋，如果有苹果醋应该也不错。

还有就是大家经常问关于西柚酸不酸的问题--因为我个人爱吃酸，而且喜欢吃西柚，所以我觉得是不酸的。家里人吃了这道沙拉也不觉得酸。因为在处理的时候，只把柚子肉加到沙拉里，没有皮，所以酸的味道减弱了，苦涩的味道完全没有。在做酱汁的时候可以选择偏甜的醋，如寿司醋或苹果醋，然后和橄榄油还有蜜糖混在一起就可以了，蜜糖会进一步弱化酸味，也同时给牛油果提味。怕酸的可以适当多加些蜂蜜。

发布于 2018-06-07
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