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豌豆尖鸡蛋面
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动静circular

几年前在成都峨眉山脚下吃过一碗豌豆尖素面,朴素又鲜美,连续吃了几天做主食,之后也不时想念那碗简单的面条。这周订的美田有机菜里有豌豆尖,赶紧下单一份,配上日本素面,清爽鲜美,温暖冬日里的心和胃。

食材
豌豆尖 一小把
鸡蛋 一个
适量
食用油 一大勺
香油 一小勺
细挂面 一人量
小番茄(装饰用) 两个
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    豌豆尖摘去比较老的部分,洗净沥水。鸡蛋打散备用。
  • 步骤 2/4
    炒锅烧热,下食用油一大勺,待油烧热后,倒入打散的鸡蛋液,翻炒至鸡蛋熟,倒入一碗水。待水烧开后下豌豆尖,稍煮片刻(豌豆尖易熟)即关火,加盐,香油调味。
  • 步骤 3/4
    煮面
  • 步骤 4/4
    煮熟的面条捞入碗中,再浇上豌豆尖鸡蛋汤,最后搭配点小番茄片做装饰,一碗鲜美朴素的面就完成了。
发布于 2019-01-30
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