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文蛤豌豆炒鸡蛋
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依莲掺

文蛤炒鸡蛋，是我们家乡的传统菜，在文蛤炒蛋里加些豌豆，这个就是俺滴创新菜了！每年的春季，是大量文蛤上市的季节，这个季节的文蛤很肥，很美味。

时间:10-30分钟
食材
文蛤 600g
鸡蛋 2个
豌豆 60g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
芝麻油 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好文蛤，
  • 步骤 2/11
    准备好鸡蛋，豌豆用开水焯熟。
  • 步骤 3/11
    文蛤用小刀剖开，取出文蛤肉。
  • 步骤 4/11
    文蛤用清水漂净，沥干。
  • 步骤 5/11
    在文蛤肉里磕入2个鸡蛋
  • 步骤 6/11
    加些料酒，搅拌匀.
  • 步骤 7/11
    锅里油热，放入文蛤鸡蛋液，
  • 步骤 8/11
    中火煎至鸡蛋液凝固。
  • 步骤 9/11
    放入豌豆，加适量水焖煮2分钟.
  • 步骤 10/11
    放入胡椒粉，盐调味，
  • 步骤 11/11
    撒些葱花，淋上芝麻油即可上桌.
小贴士

1.豌豆是已经焯熟的。

2.文蛤肉不要煮的时间过长，时间一长就老了。

3.剖文蛤很简单，用刀锋往文蛤靠底边的缝里一插，就剖开了。

发布于 2020-08-06
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