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儿菜酱爆五花肉
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trolley心慌
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食材
儿菜 适量
五花肉 适量
豆瓣酱 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    儿菜，掰下小朵，清洗干净
  • 步骤 2/8
    切成片
  • 步骤 3/8
    五花肉切片，用一点料酒和一小勺豆瓣酱拌匀腌制
  • 步骤 4/8
    再加入一小勺食用油拌匀腌制十分钟
  • 步骤 5/8
    平底锅烧热，放两汤匙油，把五花肉片一片片铺入锅中，中小火煎到两面变色
  • 步骤 6/8
    倒入儿菜片
  • 步骤 7/8
    放一勺豆瓣酱，翻炒均匀（如果感觉太干放点儿水一起翻炒）
  • 步骤 8/8
    儿菜入锅稍微炒会儿，即可加点儿鸡精炒匀出锅
小贴士

这里用的是爆炒的手法，所以儿菜入锅不易加热太久，稍微炒几下就好，这样才能保持儿菜脆嫩的口感。

这里用的是不辣的六月鲜豆瓣酱，感觉豆瓣酱的咸味已经足够了，所以没有再加盐。如果用其它豆瓣酱，要根据豆瓣酱的咸度来调节，比如有些豆瓣酱比较咸，那么就需要加点儿白糖来调整下味道。

发布于 2019-02-09
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