水芹菜遇见田螺肉
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醉酒夢紅顏通边
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上次跟朋友在外面饭店吃到的
水芹菜的脆爽和田螺肉的鲜很配
香辣的湘菜口味超级下饭菜
这个菜辣椒和盐稍重
不吃辣的可以放不辣的彩椒
烹饪步骤
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步骤 1/6
配菜清洗干净切姜末，小红椒切丁，蒜切片 -
步骤 2/6
水芹菜去除根叶和老杆，充分侵泡，然后清洗干净，切成0.5cm左右的水芹菜粒
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步骤 3/6
田螺肉前天晚上洗净用清水泡一晚，焯水捞出沥干水分
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步骤 4/6
锅内下油加热，放入姜蒜爆香
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步骤 5/6
放入田螺肉，加生抽，少量花雕酒炒出香味
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步骤 6/6
加入水芹菜和辣椒继续翻炒一会，加入老抽，耗油，盐调味，到水芹菜变软最后加香油拌匀出锅
小贴士
小红椒比较辣 调味要稍咸才够鲜辣
水芹菜最后放 不要炒的太久就不脆了
全程中大火爆炒 翻炒迅速
发布于 2018-06-11
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