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香辣厥菜煲豆腐
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优雅
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食材
厥菜 一小把
南豆腐 一块
辣酱 适量
蚝油 适量
白糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    厥菜洗净切寸段，锅中水烧开，放入厥菜焯水一分钟左右
  • 步骤 2/8
    焯好水的厥菜捞出冲凉沥干
  • 步骤 3/8
    南豆腐洗净，切成一公分厚的豆腐片，每块都在干淀粉里滚一下
  • 步骤 4/8
    平底锅放少量油，表面裹了干淀粉的豆腐块平铺入锅，中小火煎至两面结壳，表面呈金黄色，盛出备用
  • 步骤 5/8
    锅中放入一勺辣酱，用余油炒香
  • 步骤 6/8
    倒入煎好的豆腐块，同时倒入小半碗清水
  • 步骤 7/8
    加一小勺蚝油和一点白糖，一起用锅铲推匀
  • 步骤 8/8
    倒入厥菜翻匀，盖上锅盖，焖2~3分钟，开盖，加盐和鸡精调味，最后倒入准备好的稀薄水淀粉，勾个薄薄的芡汁，推匀后，即可出锅啦
发布于 2019-02-11
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