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酸辣鱼腥草
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鱼腥草，也叫折耳根，它是药食两用的食材，消炎抗辐射，药用价值很高。

不太喜欢鱼腥草的人一定要调成重口味，才能压住那种味道，

我不太能吃辣，所以选择了郫县豆瓣，做成酸辣的味道，

你也可以选择泡椒，野山椒，老干妈之类的，总之要重口味的！

食材
鱼腥草 适量
生抽 3勺
醋 2勺
冰糖粉 1勺
郫县豆瓣酱 2勺
白醋 适量
蒜末 适量
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼腥草洗净切段
  • 步骤 2/9
    木耳泡发后切丝
  • 步骤 3/9
    烧一锅水，水开后放入木耳炒熟，捞出
  • 步骤 4/9
    水里加点盐和白醋，放入鱼腥草，立马关火，浸泡两分钟
  • 步骤 5/9
    捞出后立马放冰水里
  • 步骤 6/9
    炒锅烧热后倒油，放入蒜末煸炒，炒香后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 7/9
    放入木耳煸炒
  • 步骤 8/9
    再放冰好的鱼腥草翻炒
  • 步骤 9/9
    加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出锅
小贴士

去除腥味的关键是在加过白醋和盐的开水里浸泡2分钟，再过冰水，是冰水哦。

鱼腥草鲜品长时间加热会破坏其消炎作用，所以放入鱼腥草以后就关火，不要煮它。

然后再根据自己的喜好调个重口味就OK啦，第一次吃的人也可以接受。

发布于 2018-12-26
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