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青蒜炒肉丝
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zheng炀
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食材
青蒜 50g
里脊肉 100g
剁椒 1汤匙
蒸鱼豉油 1汤匙
白糖 1/2汤匙
香醋 少许
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好材料
  • 步骤 2/5
    青蒜洗净切1寸长的段，里脊肉切略宽的丝
  • 步骤 3/5
    锅热油后，加入里脊肉丝划炒至变色
  • 步骤 4/5
    加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒
  • 步骤 5/5
    加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可
小贴士

1.若时间宽裕，可将里脊肉丝加少许料酒和淀粉腌渍15分钟，肉丝口感会更嫩

2.因为剁椒和蒸鱼豉油有一定的咸度，加盐要酌量

3.淋入香醋可以增强香味，但是一定要很少的一点

4.青蒜很容易熟，不要翻炒太久，以免影响口感

5.用豆豉代替蒸鱼豉油会别有风味，但是提前要将豆豉略切碎再煸炒

发布于 2019-01-07
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