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韭菜花摊蛋
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食材
鸡蛋 2个
韭菜 50g
花生油 适量
食盐 适量
生抽 随意
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋打散，加入适量的食盐、少量的花生油，喜欢味道浓郁的可以加少量生抽，搅拌均匀。
  • 步骤 2/5
    韭菜花洗净，切小段备用。
  • 步骤 3/5
    柳宗理小铸铁锅抹上适量花生油，倒入适量蛋液，均匀撒上韭菜花，煎至蛋液凝固即可。
  • 步骤 4/5
    这是倒入了2个鸡蛋的全蛋液，撒上25g韭菜花，煎出来的蛋饼，比较厚实，但上面的蛋液比较嫩，韭菜花也较鲜脆；但是容易把底部煎焦，必须加盖，用小火。
  • 步骤 5/5
    这是1个鸡蛋的全蛋液，加25g韭菜花煎出来的蛋饼，比较薄，容易煎，但是蛋饼不够嫩，韭菜花还是鲜脆的。
发布于 2018-09-30
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