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韭菜花划蛋
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苍茫lining

居然有时候不清楚，为什么很多人会把韭菜花称做蒜苗！

两者的体积形状长短花苗都是各不相同哇！不过都是春天旺盛的产物罢了！一直喜欢韭菜花，这个春天的韭菜花特别特别的甜！居然已经超过无数次了，还是忍不住再炒一次！

最喜欢它和鸡蛋一起划炒，只需要筷子就行！，　连锅铲都省了！

韭菜花很嫩，伤不起啊！筷子快划，看着韭菜花在锅里跳动，感觉满锅的春天还在！

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
韭菜花 200g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把韭菜花切段，用水再泡一泡干净
  • 步骤 2/5
    锅里下油，油暖的时候小火，把蛋液倒进去，再从新开中火，用筷子打鸡蛋的方式快划，蛋液就凝成蛋散喽！
  • 步骤 3/5
    韭菜花划蛋
  • 步骤 4/5
    先装碟，锅里再放点油，大火，把泡过水的韭菜花放进锅里，用筷子随意的划韭菜花，看到韭菜花欢快的跳动，心情会大好哈哈。
  • 步骤 5/5
    只需两分钟，韭菜花就ｏｋ啦，加点盐入味再把鸡蛋放回去，再以哦那个筷子快划一会，装碟喽！
小贴士

居然要罗嗦一下：

１　切短的韭菜花一定要用水泡一泡，在干净同时，还让水分溜进花肚子里，一遇热就很容易渗水，很容易炒！

２　鸡蛋嫩的方法有很多，这里采用的是先小火后中火，暖油下锅，快划均匀的方式。油要多点！这样不会糊底！

３　韭菜花很容易孰，别煮老了，煮老了就不够鲜甜！刚好孰的韭菜花香脆甜，入口咵咵咵的响！搭着那金黄的蛋块，偶尔缓缓嚼的频率，那是扛不住的诱惑！第二天还会有要炒韭菜花的冲动啊！

发布于 2024-03-06
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