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香菇虾米芥菜饭
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老公第十六桸超

咸饭（菜饭）应该是闽南人最经常煮的，花样也很多，几乎什么菜都可以煮，我也很爱吃，在家里的时候，老妈就经常煮，芋头饭，包菜饭，排骨饭。。。 现在在外面，什么都要自己煮，就是没有妈妈的味道~不过还是好吃的，嘿嘿~

食材
蒜叶 1棵
芥菜 1棵
干香菇 适量
小虾米 适量
大蒜头 1瓣
盐 适量
鸡精 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
五花肉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把米洗净
  • 步骤 2/17
    干香菇提前泡开，切条
  • 步骤 3/17
    我把五花肉上面的瘦肉切下来，带肥肉的用来爆香
  • 步骤 4/17
    蒜头、蒜叶切好备用
  • 步骤 5/17
    准备好小虾米
  • 步骤 6/17
    芥菜梗和菜叶分开
  • 步骤 7/17
    芥菜叶切好放着
  • 步骤 8/17
    热好锅，把五花肉放进去煸出油，不够的话，倒点油进去，更快煸干，直到变红色的，很香
  • 步骤 9/17
    之后就把蒜头放进去爆香
  • 步骤 10/17
    再放进香菇，炒一会
  • 步骤 11/17
    然后就把瘦肉倒进去翻炒，加点盐，鸡精，生抽，料酒
  • 步骤 12/17
    先炒芥菜梗
  • 步骤 13/17
    芥菜梗炒的软一点就把菜叶倒进去炒，菜叶翻炒几下就可以了
  • 步骤 14/17
    我煮菜饭都是习惯最后把米倒进去跟菜翻炒一会的，再放点盐、鸡精、料酒、生抽、一点老抽，增色，这样米跟菜融合，也比较入味
  • 步骤 15/17
    差不多了之后就可以倒进电饭煲里啦，水量以个人习惯放吧，这时还要试一下味道，不够咸要加点盐
  • 步骤 16/17
    其实电饭煲煮饭很快的，不用30分满，不过等电饭煲跳起来之后，我都是拔掉插头，让饭再闷一会
  • 步骤 17/17
    开吃拉，真的很香，特别是五花肉特好吃
小贴士

如果有干鱿鱼的话，就不要放小虾米了，我很喜欢干鱿鱼，煮菜饭的时候加进去，比较香，但是在靖江没买到，老板说他们这边都不吃这玩意儿，= =！好吧。

发布于 2019-02-23
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