Name: 毛山药鸡胸肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡胸肉 1 块; 毛山药 1 根; 青椒 一个; 红椒 一个; 小葱 一 颗; 生姜 2 片; 淀粉 一汤勺 (平); 油 适量; 盐 2 克; 鸡精 1 克; 白胡椒粉 适量; 料酒 2 汤勺

毛山药鸡胸肉

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第十道菜

山药鸡胸肉

山药味甘，补而不腻，香而不燥，是一年四季都可以食用药食同源的食材

市场上有二种山药，炒着吃要选择毛山药口感最好 (煮汤时用铁棍山药)

看看山药和鸡胸肉颜色单调，所以搭配了青椒和红椒增加菜肴的口感和色泽，风味也得到了提升

食材

鸡胸肉 1 块

毛山药 1 根

青椒一个

红椒一个

小葱一颗

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

山药切片切好放入清水中可在水中倒一两滴醋(防止山药变黑) 图中还未放入清水青椒、红椒去籽切片清洗干净备用 (我这里用的是中椒因为中椒皮薄易熟)生姜切两片备用小葱清洗干净切段备用淀粉准备一汤勺 + 水 + 上面备好的小葱搅匀备用鸡胸肉用刀背在表面轻敲十字切成段清水冲洗几遍控干水分加鸡精 1克、盐1克、料酒 2汤勺、生姜两片、白胡椒粉 ( 白胡椒可加可不加 )搅拌均匀腌制 5 ~ 10 分钟
步骤 2/4

锅烧热倒入油大锅中倒入腌好的鸡胸翻炒至变白无血色盛出备用起锅倒油大锅中倒入山药 (山药最好沥一下水分因为炒的时候也会出水) 青椒、红椒翻炒至青红椒变软加入 1 克盐翻炒几下 ( 图中小白勺 )把备好的鸡胸肉倒入锅中和山药等一起翻炒均匀锅中倒入备好的水淀粉大收汁收到你想要的程度关出锅装盘
步骤 3/4

效果图
步骤 4/4

效果图二