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胡萝卜戚风
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唯恐天下不乱仲
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食材
胡萝卜泥 60克
牛奶 60克
奶粉 20克
蛋黄 5个
蛋白 5个
低筋面粉 110克
玉米油 30克
柠檬汁 数滴
白砂糖 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胡萝卜洗净切片上锅蒸熟
  • 步骤 2/9
    蒸好后用搅拌机打成泥，如果太干可以放少许水，但别太多了。
  • 步骤 3/9
    蛋黄，玉米油，胡萝卜泥，牛奶，奶粉混合均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入低粉翻拌。
  • 步骤 5/9
    开始打蛋白。将蛋白中放几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至硬性。
  • 步骤 6/9
    分三次将打好的蛋白放入胡萝卜蛋黄面糊里翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    将蛋糕糊抬高10公分处倒入蛋糕模具里，在台面上磕几下，震出面糊里的大气泡。
  • 步骤 8/9
    将蛋糕糊放入烤箱中下层，于170度40分钟烤制上色。出烤箱后马上将蛋糕抬起震两下，震出些气体并马上倒扣，冷确后脱膜
  • 步骤 9/9
    香喷喷的蛋糕好了，色彩也很鲜艳吧！
发布于 2018-11-10
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